こんにちは！

先日、会社敷地にある梅の木から実がいっぱい落ちているのを見て「もったいないな～」と
職場の友人と話をしていると「家にあるから必要ならあげるよ」・・・と話をしていました。

そうしたら、土曜日に友人が自宅の梅の木からとってきたという「梅」をいっぱい持ってきてくれました\^^/

マジ嬉しい^^　そして、さわやかな「梅」の香り！

今回はこの頂いた梅を使って「梅干しDIY」にチャレンジ！^^;

とりあえず、アク抜き？？
水に浸している間に「梅干し」作りに必要な材料を調達へGO！

ネットで「梅干しの作り方」をちょこっと見たので近くのホームセンターへ買い出しに・・

こんなん買ってきました。

え！？・・・焼酎こんなにいらんかった？++;

やった事ないから分からん++;

桶？は10号？という落し蓋付きを２つ買った。
重し・・2.5kgを２つ。
塩・・漬物コーナーにあったやつ。
焼酎・・・35度ということしか頭になくて、量が分からず2つ買う~~;
合計5000円ちょい！

まぁーなんとかなっぺー！！~~;;

で、作業開始！！

しばらく水に漬けおいた梅を布巾で水分を取り、竹串で「ヘタ」を取る（この作業がとにかくめんどくさい++;）。次に焼酎を霧吹きで梅にかける。桶に入れて塩をかける。・・・1段目・・・2段目と同じように桶に入れていく。最後に上に塩をかけて落し蓋をして重しを載せて蓋を閉めて完了！

・・・と、工程は単純ではあるが、初めてチャレンジするので半分は適当！~~;

「作り方」には、「傷のある梅はカビが生えるので綺麗な梅を使用する」とあったが、勿体ないのでオイラは全部使うよ！^^;;

カビなんて雑菌が原因なんだから、焼酎漬けで殺菌すりゃ大事だんべー(笑)・・と~~;;

霧吹きなんて無いのでボールに焼酎入れて「へた」取った梅をコロコロと転がして数分漬けおいた。その後、桶に並べて入れて塩を振り掛けた。塩の量は梅の18％と書いてあったがが・・・めんどくさいので適当に振り掛けた~~;

焼酎の香りに影響され、ついつい冷蔵庫からビールを取り「プシュ！」・・うめ―！

全体的に塩が掛かっていればOKでしょ？？　でしょ？？？

落し蓋をして重しを載せて養生したら完成！

梅はやや黄色く色づいた物と、まだ緑の硬い梅の2種類に分けて漬けるので、同じ工程でもう一回作業した。

やや熟した梅を「A」、あおくて硬い梅を「B」として2つの桶に漬けこんでみた。

さてどうなるやら・・・。。

2週間くらい？経過すると白梅酢？とやらが出てくる様なので、それまで様子見です！

しかし・・なんで「梅干し」なんだ？？
最近、ＤＩＹの方向性が変な方へ向いてないか？？**;　気のせい？